秋天吃饺子，韭菜茴香先靠边，这3种馅鲜香入味，营养解馋，超香

抖音热门 2025年09月09日 20:01 7 admin

吃完韭菜饺子第二天嘴角起泡的举个手！9月18号北京降温第一天，朋友圈里全是晒韭菜茴香饺子的图，结果晚上就有人喊嗓子疼。

老中医一句话点破：秋燥+温燥馅=火上浇油。

西红柿鸡蛋馅简直救命。

昨晚现包的，西红柿先划十字烫10秒去皮，切小丁后加半勺盐静置5分钟，用纱布挤掉汁水，再混进炒散的土鸡蛋，最后淋点香油锁水。

皮儿擀得稍厚点，煮出来个个鼓肚子，咬一口酸鲜爆汁，关键是不上火。

羊肉胡萝卜的方子更绝。

羊腿肉别剁太细，花椒水泡15分钟去膻，胡萝卜擦丝后锅里无油煸到发软，混进肉馅时加半勺孜然粉，包完冷冻10分钟再煮，肉汤混着胡萝卜甜，胃暖了但不燥。

芹菜猪肉适合牙口不好的爸妈。

芹菜梗别扔叶子，一起焯水30秒过冷水，挤干切碎后拌进猪前腿肉，肥肉占三成，加两勺葱姜水顺时针搅上劲，煮完咬开肉丸弹牙，芹菜碎还脆生生的。

别用煮面条的锅煮饺子！

宽水烧开先撒盐，饺子下锅后用勺背轻推，水滚点半碗凉水，三滚后捞出，皮儿筋道不粘。

蘸料别用生蒜末，炸香的蒜油加香醋更顺口。

网友@秋梨膏：韭菜党表示不服，但嘴角溃疡第三天了，今晚试试西红柿馅。

网友@我爸是厨师：羊肉胡萝卜里偷偷加了半勺羊油，香到邻居敲门问炖啥。

网友@养生90后：芹菜猪肉馅包完剩点面，擀成面条煮了，汤都有芹菜香，一点不浪费。

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