自带“青霉素”的三种菜，建议隔几天吃一回，清热解毒、增强免疫

抖音推荐 2025年10月02日 22:04 3 admin

换季的时候总觉得身子不得劲：要么口干舌燥，吃点重口的就上火；要么没精神，稍微累点就觉得乏；做饭时盯着菜市场，也不知道选啥能让身子舒服点。其实不用找稀罕菜，有三种家常蔬菜，被妈妈辈常说“自带劲儿”，搭配肉、蛋简单炒一炒，就是三道下饭硬菜。隔几天吃一回，既能清热解腻，吃着不燥，还能帮着增强身子的抵抗力，做法简单不费时间，上班族、家庭日常吃都合适，便宜又省心。

1. 洋葱：洋葱炒牛肉

这道菜刚下锅，洋葱的辛香就裹着牛肉的鲜飘满厨房，牛肉炒得嫩而不柴，嚼着没负担，洋葱吸了肉汁，脆嫩中带点甜，辛辣味变得温和，配一碗白米饭，不知不觉就能多吃两口。隔几天吃一回，能帮着清热解腻，平时吃多了油腻的，来一盘这个立马舒服，还能补点劲儿，身子不那么容易乏。

食材处理小技巧：洋葱切的时候，先把刀蘸点清水（避免辣眼睛），切成薄片后泡5分钟（减少辛辣味，吃着不刺激）；牛肉切薄片，用清水抓洗2遍去血水，加少许淀粉抓匀（炒着不容易柴，口感更嫩）。

选购指南：洋葱选表皮光滑、没破损的，掂着沉的水分足（轻的容易干），捏着硬实的新鲜（软塌的可能内部烂了）；牛肉选颜色鲜红、摸起来不黏手的，按一下能快速回弹，发暗、有异味的别买。

上班族下班回家，提前15分钟把牛肉腌好，回家直接炒，10分钟就能搞定晚餐；周末家庭聚餐加一道，老人小孩都能吃，解腻又下饭，还能补营养。

2. 茼蒿：清炒茼蒿

清炒的茼蒿透着天然的清香，嚼着脆嫩爽口，没有怪味，不用放太多调料，靠本身的香味就够味，吃着清淡不燥，就算上火了吃也舒服。隔几天吃一回，能帮着清热解毒，口干舌燥的时候吃，立马觉得清爽，还能帮着增强身子的抵抗力，平时不怎么爱吃菜的人，也能接受这口鲜。

食材处理小技巧：茼蒿要择掉底部的老梗（老梗嚼着塞牙，没味道），用盐水泡10分钟（泡掉缝隙里的小虫和泥沙）；洗干净后沥干水分，炒的时候大火快炒（避免炒烂，保持脆嫩口感，还能锁住香味）。

选购指南：茼蒿选叶片翠绿、没发黄的，茎秆不软塌的，捏着新鲜有韧性的（叶片发蔫、发黄的放久了，香味淡）；别买茎秆太粗的，粗梗口感柴，吃着没滋味。

平时晚餐当素菜，搭配荤菜解腻，清淡又舒服；家里有人上火、口干，炒一盘这个，吃着不燥还清热；一人食的时候，炒一盘配米饭，简单又能吃饱。

3. 平菇：平菇炒鸡蛋

这道菜鲜香味十足，平菇吸满了鸡蛋的香，咬着软嫩多汁，没有硬芯，鸡蛋炒得金黄蓬松，软嫩不柴，嚼着满是滋味，做法最简单，新手也能炒成功。隔几天吃一回，既能清热，吃着不上火，还能帮着补点营养，增强身子的劲儿，老人小孩吃着都没负担。

食材处理小技巧：平菇撕成小朵，用温水泡5分钟（泡掉褶皱里的杂质），洗干净焯水后挤掉多余水分（避免炒的时候出水太多，影响口感）；鸡蛋打进碗里，加1勺温水搅匀（炒出来的鸡蛋更软嫩，不发柴）。

选购指南：平菇选菌盖完整、没破损的，菌褶干净没发黑的，摸起来不黏滑的（黏滑的可能不新鲜，有异味）；鸡蛋选外壳干净、没裂纹的，对着灯光看，蛋黄饱满、没黑影的就是新鲜的。

早上赶时间做早餐，5分钟就能炒好，配馒头或面条，简单又营养；平时备菜时，提前把平菇撕好，想吃的时候直接炒，不用临时收拾食材，省时省事。

其实让身子舒服、增强抵抗力，不用靠贵价补品，这三道家常炒青菜，食材好买，做法简单，隔几天换着吃一回，既能清热解腻，又能补劲儿。现在菜市场这些菜正新鲜，下班路过挑一把，今天就试试平菇炒鸡蛋，10分钟搞定一餐，吃着香还舒服，比吃外卖健康多了。

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