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2025-11-07 5
“长寿菜”原来是它，一护眼，二排便，三控血压，中老年人要常吃
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2025年11月07日 02:04 5
admin
一、蒜蓉炒小白菜
食材：小白菜500克、大蒜5瓣、橄榄油1勺、盐2克、生抽半勺。
1. 小白菜去根洗净，沥干水分；大蒜切片备用。
2. 热锅倒橄榄油，油温六成热时放入蒜片，小火炒出金黄蒜香（别炒糊）。
3. 转大火放入小白菜，快速翻炒至菜叶变软、菜梗微软（约1分钟）。
4. 加2克盐、半勺生抽调味，翻炒均匀让味道裹住菜叶。
5. 关火盛盘，趁热吃能尝到蒜香和小白菜的清甜融合。
二、辣炒包菜
食材：包菜半颗（约400克）、干辣椒5个、大蒜3瓣、生抽1勺、盐2克、香醋半勺、食用油1勺。
1. 包菜撕成大片，洗净沥干；干辣椒切段，大蒜切片。
2. 热锅倒油，油温七成热时放入干辣椒、蒜片，炝出香辣味。
3. 倒入包菜，开大火快速翻炒2分钟，让包菜边缘微微变焦黄。
4. 加1勺生抽、2克盐调味，沿锅边淋半勺香醋，翻炒均匀。
5. 关火盛盘，酸辣脆爽的包菜就做好了，配米饭绝绝子。
三、炝炒豌豆苗
食材：豌豆苗400克、干辣椒3个、花椒10粒、大蒜4瓣、盐2克、食用油1.5勺。
1. 豌豆苗洗净沥干，干辣椒切段，大蒜切片。
2. 热锅倒油，油温六成热时放入花椒、干辣椒、蒜片，炝出麻辣香（注意别炸糊）。
3. 倒入豌豆苗，开大火快速翻炒30秒，让菜叶均匀裹上香辣味。
4. 加2克盐调味，继续翻炒10秒至豌豆苗变软（别炒太久，否则会老），关火盛盘，香辣脆嫩的豌豆苗就可以上桌了，配粥下饭都合适。
这三道菜都是“长寿菜代表”，食材常见易买，做法简单搞定，既能吃到食材本味，又有不同风味层次，日常搭配米饭、面条都很出彩，厨房新手也能轻松复刻～
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