古贝春系列通讯之三：文旅的本质：时空折叠

排行榜 2025年08月07日 11:59 3 admin

走进古贝春雄伟壮丽的大门，运河的水汽裹挟着酒香扑面而来。汉白玉毛主席雕像耸立在眼前，它的身后是笔直的、直通酒仙山的古贝春大道。清晨的阳光穿过酒仙山的轮廓，在古贝春新厂的生态园区洒下斑驳光影。古贝春大道两侧绿树成荫，果木飘香，远处传来制曲车间的淡淡麦香。而在大道的另一边，古贝春酒文化馆陈列的上百件酒具文物，则静静诉说着3000年中华酒文化。这里是传统酿造与现代工业交织的舞台——智能化酿酒车间里，机械臂精准装甑，而一路之隔的手工班老师傅仍以世代相传的技艺翻动酒醅，汗水滴落在窖池边缘，与三百年前的微生物悄然对话……

运河岸边的文化星火

1980年盛夏，武城酒厂弥漫着高粱发酵的甜香。相声大师马季踩着吱呀作响的木梯爬上大货车临时搭建的舞台，眼前景象让他一怔：土墙外黑压压攒动着上千百姓，树枝上趴着看热闹的孩童，连屋顶上、粮囤上都坐满了人，形成了一座难得的“人山”。那时在县委办公室工作、兼任《大众日报》摄影记者的吕文华老师敏锐地抓住这个瞬间，拍下了一张精彩照片。后来这张照片被马季先生收入进了他的作品集里，他还说：“姜昆也有一张类似照片，也当宝贝似的放在他作品集里了。”

十七天里，马季团队白天钻车间、访农户，夜晚伏案创作。煤油灯下，歌颂农村改革开放的《算账》《彬彬有礼》初稿如泉涌般成型。多年后马季仍念叨：“武城的酒烈，人情更热。”

文化基因在此刻埋下伏笔。四年后的北京四合院，臧克家握着张子文的手打趣：“你老张酿酒，我老臧写诗，有道是诗酒同源！”宣纸上墨迹淋漓：“古贝春醪我欲醉，名牌当代属十佳。”几乎同期，舒同挥毫题写的“古贝春”三字化作经典三角瓶商标，醇香的美酒加上舒同的题词在武城酒厂引发抢购长龙——文化赋能品牌的原始密码，已被这群先行者破译。

盐碱地里刨出的“金疙瘩”

时间跳至2005年。周晓峰站在荒草丛生的新厂区，脚下是1000亩盐碱地。基建办的同志指着规划图忐忑：“建酒文化馆投资巨大，造价抵得上三条生产线。”“建！”周晓峰斩钉截铁，“我们要让酒文化站起来走路。”

这场豪赌成就了工业旅游的筋骨：

酒仙山从平原拔地而起，山腹藏酒八千吨，山顶“和谐亭”俯瞰鲁西北平原；百诗苑三万平绿地里，三百块刻诗石与桃杏石榴共生，臧克家的诗句在落花间呼吸；古贝春湖碧波倒映着77米文化长廊，工人用刷子擦拭着各界名人、各级领导题词碑——“这哪是工厂，就是花园。擦得心里真亮堂！”

但质疑从未停止。某次董事会上，财务报表也是触目惊心：旅游投入七年没盈利！周晓峰摩挲着报表反问：“茅台镇靠什么年入百亿？是酒香里的文化重量！”他推开窗，百诗苑里正有学生在石头上拓印诗句——他们都是未来买酒的顾客。

今天，一座绿色生态园区以昂扬的姿态矗立在运河东岸，它时刻昭示着：古贝春，绝不只是一座酒厂——其公司形象当然是显而易见的，而工业旅游带来的潜移默化作用，又能用什么来衡量呢？

老窖池的新生

2017年，鉴于老厂高耗低能的实际现状，公司决定将老厂停止生产。消息一出，很多人窃窃私语：“关了老厂，酒厂的根不就没了吗？”周晓峰却几次走访老厂的荒废车间：“把这些旧厂房变成博物馆，把老厂区办成新文化地标，才是真正留住酒厂的根！”他知道，这比新建厂房要难得多。但是，创业哪有不难的路？

“你看这里的钢筋混凝土结构的房梁，就是上世纪七八十年代独特的建筑结构，充分展示了当时的建造技术水平及人民的智慧。”来自济南的文物专家高宜生教授表示，这些建筑能保存下来难能可贵。这座建于1980年的古贝春酿酒车间囊括了清代和民国窖池群，在这里生产的“三角古贝春”曾风靡华夏。如今这里已被挂牌保护，而类似这样的甚至更早的被保护的建筑多达40多处。

这场“抢救性开发”让历史重获呼吸：

清代窖池群经山东建筑大学科学检测，确认系康熙年间建造，其古代窖泥中含有22种微量元素，这些元素的富集程度与窖泥使用年限呈显著正相关；

大运河酿酒历史被搬到了墙上，以图文并茂的形式成为非遗工坊教材和爱国主义教育基地；

那株见证两次破产又重生的醉柳，被筑台设栏保护，并进入文物档案；

140多件（套）从唐宋至上世纪的老物件，有反映酒业历史和特色的木质甑桶、倒流壶；有行将消失的水车、碾子、石磨等，有武城运河通航时酿酒人家常用来运送货物的木船、武城县最早的县志——明代嘉靖年间的《武城县志》，这些弥足珍贵的实物资料被“请进”了2022年建造的“实物馆”。

矛盾在复建“粮库”时爆发。老师傅坚持用苇箔顶：“当年就这么盖的！”施工队抱怨：“这种工艺早淘汰了。”最终双方妥协——外观百分百复原，内部用木望板代替苇箔，并加装抗震钢架。当第一缕晨光穿过八十年代的木窗棂，红墙绿窗、人字屋顶的传统建筑风貌得以重现，内部结构也根据原有风貌进行了加固和复原，观赏乔木和红砖铺地的广场，以粮囤和木凳加以点缀，小院再现了干净整洁、错落有致的往日生机……

时空折叠的哲学

董事长徐秀菊在某次文旅会议上阐述：“老厂的清代康熙窖池应赋予公司品牌新的内涵，而新厂的绿植生态又是老窖延续的保障。”

20年的文旅实践，古贝春总结出三大法则：

一是原境守护：历史的精确复现

走进复原的老领导办公室，1979年的“特曲”“二曲”仍立在木桌上，张子文常戴的深蓝色尼子帽上还挂着发黄的稻壳。文化中心的同志介绍：“我们根据老照片复原了每件物品位置，连暖水瓶商标都找到原版。”这种对历史场景的毫米级还原，让参观者瞬间穿越到武城特曲获评“省优”的激情岁月。

二是活态传承：技艺的沉浸观察

在手工酿造车间，老师傅将木锨插入酒醅：“现在温度58℃，正是微生物最活跃的时候。”游客隔着一米宽的观察廊，能清晰看到汗珠顺着他脖颈滑落。尽管因安全规范无法亲手操作，但蒸馏时升腾的雾气、起窖时扑鼻的酯香、入口“一线喉”的灼热，构成了多维度的感官课堂。2024年调查显示，大多数游客认为这种“观察式体验”比纯讲解更生动。