【人文】静宁一瞥

排行榜 2025年08月22日 09:20 17 admin

静宁县位于甘肃中东部，属甘肃省平凉市所辖县，总面积2193平方千米。

静宁这地方我第一次到。坐在车上，观察车外地势，川原很大，山形莽莽，是个形胜的地方。静宁曾归天水管辖过，从大处说，是同一文化地域，也是一个文化深厚的地方。

静宁的伏羲广场修建得高大、气魄，十开间的殿内有伏羲塑像，可惜铁将军把门，进不去。对于伏羲究竟诞生于何地，一般人都争来论去，缺乏用大文化的观念去认识。

其实我觉得，无论天水说（天水说里也有麦积、秦安、甘谷、陇南西和之争）、蓝田说、新乐说、淮阳说、山西、山东说、南充说、静宁说等等，都具有合理性。

伏羲是中华民族的共祖，伏羲是一个时代袭号，从诞生开始，其后十几代伏羲氏族群的足迹遍及中国北方各省，所以这些地方都有理由认为伏羲诞生在他们那里。但是，第一代的伏羲肯定诞生于古成纪地域，而静宁也在成纪地域内，并且是汉代成纪治所所在。

静宁历史上出过不少人物，我们熟知的宋代抗金名将吴玠、吴麟就是静宁人，那个前半生积极抗金，后半生依附秦桧，被永远钉在岳坟前的张俊也是静宁人，国民党元老、大书法家于右任的母亲也是静宁人。

静宁民风淳厚，人性朴实，我们几次问路，不论男女，都热情认真、不厌其烦地说的一清二楚，使我们大受感动。城里出售烧鸡的店铺极多，在热情的市民指引下，我们顺利找到张宽烧鸡店，这是一家最有名的烧鸡店。

静宁城区马路宽阔、大气，人流熙攘，现代城市气息极浓。

正午的太阳，烧的厉害，进了一家名叫江林的杂粮小饭店，要了一碗荞麦面饭，一碗12元，碗大，汤浓、量大、大概是一锅面中的尾巴，有些绵。

同行问我，喝不喝拌汤，我耳背，听成面汤了，遂顺口说：喝。等了好长时间，端上来的竟然还是荞面面条，我说，已经吃饱了，咋又是一碗面条？周围的人笑了，说这是浆水拌汤。

这真是我平生第一次喝到的奇葩酸拌汤，我拨了拨，碗底确有许多大小均匀、如扁豆粒一样大的拌粒。我先把碗中的荞麦面条吃了，开始研究碗中的拌汤粒，我挑出一块，用手指捻了捻，软软的，确实是面粉。

我喊来服务员，问这粒粒是咋做的？她说是扁豆面，用手搓成的象扁豆一样的粒粒。我不相信这是用手搓的，她再三强调，确实是用手搓的。我想这种技术真不一般，可以说是静宁饮食中的奇葩。

这种拌汤中除了有面条、面粒，还有切成细段的韭菜与洋芋条条，可说是内容丰富，风格独特，迥异于天水浆水拌汤，算开了眼界了。

作者：李子伟（天水民俗学者）

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