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鹿邑如何组起火锅烧烤局

排行榜 2025年10月15日 09:27 6 admin

□本报记者 王映 马涛

鹿邑如何组起火锅烧烤局

将老子故里文化游与澄明食品产业园工业游深度绑定，这个国庆中秋长假，鹿邑火，澄明也火。10月13日傍晚，在鹿邑县澄明食品产业园的露营基地，8个太空舱和20个星空房坐满了顾客，大家在这里吃烧烤、涮火锅，食材大都来自澄明食品产业园。

这里既是探索“文化游+工业游”的国家3A级景区，又是一座火锅烧烤食材的“超级工厂”。

和一肉业获得全国肥牛卷销量第一、中国肥牛卷第一品牌双认证；澄明食品的番茄汤料，拥有20多项专利和7度风味数字标准化评价体系；丸来丸去每年卖出10亿颗牛肉丸……“目前，澄明食品产业园已经入驻18家企业，单厂单品、错品经营、集中采购、聚合营销，打造了一批品类冠军。”产业园副总经理王文正介绍，去年，园区营收突破40亿元，纳税超过1亿元，吸纳就业近5000人，带动当地种植、养殖业快速发展，实现了多方共赢。

鹿邑，这个偏居省界的豫东县城，一条完整的火锅烧烤食材产业链是怎么形成的？

除了政府规划引领与政策护航这只“有形之手”深度赋能外，关键在于园区自身的模式创新。

澄明食品产业园围绕火锅、烧烤食材领域，打造“N个一”食品工程，每家企业只生产一个品类，“一头牛”“一只羊”“一个番茄”“一颗丸子”“一个辣椒”“一盒好粉”等现代化工厂接连投产。

“企业唯有在细分领域做到极致，成为行业标杆，才能获得市场认可、资源配置和政策扶持的最大化效应，从而形成产业高地。”王文正说。

澄明食品产业园由锅圈食汇创始人杨明超返乡创业牵头投资建设，入驻企业能够共享锅圈食汇遍布全国的万家门店网络、强大的集团采购资源以及成熟的销售体系，使其在创立初期便能迅速拓展全国市场。

“这也是许多厂家愿意来投资的重要原因。”王文正说，这里能够提供初步实现规模效应的订单，为企业加快成长赋能，让其在短时间内成为“品类冠军”。

做成第一，离不开科技赋能。“初创企业科研资金少、创新能力弱，需要背靠大树才好乘凉。”王文正介绍，澄明食品产业园联合中国农业大学、中国农业科学院、中原食品实验室等高校和科研院所，建设产研中心、中试基地和中试车间，通过总控式和分布式研发相结合的方式，实现科研共享，为入园企业新产品开发、技术工艺升级提供了强有力支撑。

消费者的信任是食品企业最大的品牌资产。严控食材源头，建立可追溯的供应链；依托先进的冷藏冷冻技术和智能化冷链物流，以物理保鲜保障食品安全与新鲜度；积极参与行业标准制定，推动行业规范发展……澄明食品产业园通过全链条品质把控和透明化运营管理，成功构建起客户信任体系。

从四川广元到湖北荆州，从广西北海到辽宁锦州，以河南鹿邑为总部，按照“产地建厂、销地建园”的布局，澄明食品产业园已复制了6家园区，“一个工厂一道菜，一个园区一桌饭”的理念正在重构中国食材行业的基因。

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