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2025-10-27 2
从竹海徒步，到舌尖蹦迪！“厨师之乡”的终极吃货地图请收好
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2025年10月27日 10:00 4
admin
当晨光洒落广宁竹海
徒步爱好者们踏上古水河畔的绿道
他们的脚步
不止为丈量山水
更为寻味而来
作为声名在外的“中餐厨师之乡”
广宁的美味
早已在每一缕烟火气中静静等待
当竹海的清风
将你引入“中餐厨师之乡”广宁
一幅多元的美味地图便徐徐展开
从融合竹乡风情的『广宁一桌菜』
到烟火升腾的弘宇美食广场
再到藏于村落的乡土小吃
……
每一口，都是广宁人
以食材为笔、以匠心为火
慢炖出的温热故事
必吃的“广宁一桌菜”
『广宁一桌菜』
前菜：广宁酸野
汤品：砂仁炖猪肚
主菜：古水烧肉、茶油焗竹林鸡
原味清蒸武林鱼、豉油皇焗竹虫
腩肉花生炆竹鼠、玻璃乳鸽、秘制炽鸭
花腩炆竹笋、广宁芥菜排骨煲
主食：广宁云吞
从广宁酸野清新开胃
到砂仁炖猪肚暖心滋补
再到古水烧肉、茶油焗竹林鸡等主菜
尽显山野滋味
更有广宁云吞收尾暖胃
鲜醇交融，风味独到
既是家常风味，亦是精致宴席
火上央视的广宁夜市
火上央视的广宁夜市
你怎么能不来逛逛呢！
CCTV-2《回家吃饭》栏目
以镜头带着全国观众
钻进了竹乡的夜色里
感受广宁夜市最鲜活的烟火气
每一帧都让人垂涎欲滴
华灯初上，烟火升腾
刚踏入夜市小吃区
烤串的焦香便已弥漫开来
耳边是油花爆裂的噼啪作响
眼前是红油汤锅的翻滚沸腾
再混着锅铲与铁锅碰撞的锵锵之声
……
各种声音与香气交织
共同谱写出一曲活色添香的夜市交响诗
人间烟火气，最抚凡人心
乡村特有的风味美食
01
论竹子的N种吃法
广宁是全国著名的竹子之乡，漫山遍野都是竹子，靠竹吃竹，广宁人早就把竹子的价值开发出了百般花样。有竹笋、竹荪、竹虫.....都是不可多得的天然食材，可以做成笋干、酸笋、竹芯茶、竹叶面、竹筒饭、竹叶粽、竹林鸡等别有风味的地道美食。
赤松茸
松茸鸡汤
竹荪
竹芯竹荪炖肉汁
齐齐捞起竹林鸡
清炒文笋
椒盐笋虫
竹筒饭
02
古水烧猪
在广宁，古水烧猪是一道传统名菜。它的皮色泽金黄，连着肥瘦隔层相连，具有色鲜、气香、味美、皮脆、肉酥的特点。
烧肉选用的是广宁县特有的白沙猪，经过精心腌制和烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，口感层次分明，是广宁人逢年过节必吃的美食之一。
03
广宁刺（炽）鸭/鸡
广宁炽鸭选用清水鸭，用比较少的油水大火慢慢煮，不够水时再一点点加到熟透，这过程会发出“刺刺刺”的声音，所以叫刺（炽）鸭。炽鸭色泽红褐，鸭肉鲜嫩，鲜香开胃。
04
广宁白糍
白糍在广宁是人人皆知的一种食品，全部采用本地食材加工而成，口感糯韧，深受当地人民喜爱。
05
绥江河鲜
白河鳝、绥江钳鱼等作为广宁流域绥江的特色河产，一直以来深受本地人民群众喜欢，经过名厨的改良烹饪让人越吃越爱吃，在舌尖上留下竹乡的美味印记。
绥江钳鱼
沙蚬粥
香煎绥江白脆鳝
香炸蓝刀鱼
06
赤坑清水瘦身鱼生
食材选用赤坑优质瘦身吊水鱼把鱼背的肉起片，切成0.5毫米左右的厚度，再放进冰箱冷冻，加上柠檬叶、洋葱、蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、泡椒、炸芋丝等调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。
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广宁御景假日酒店营业时间
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茅坪渔村酒家
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7:30到14:00 17:30到21:30
订座电话
8750815
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△图源多彩肇庆
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用美食治愈身心
在广宁
每一次驻足品味
都是与这片土地最深情的对话
等你打卡~
部分资料来源：磨房
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