微山岛寻味记：老槐树下的春光鱼馆，藏着人均四十的湖鲜惊喜

十大品牌 2025年10月23日 11:12 1 admin

上微山岛得坐轮渡。清晨的湖水裹着薄雾，轮渡的铁壳破开水面时，会溅起细碎的银花，风里飘着水草的腥甜，还有远处芦苇荡里水鸟的叫声——“嘎嘎”两声，又钻进芦苇丛里没了影。同行的人指着远处的岛影说：“等会儿上了岛，顺着路走，看见那棵老槐树就到了。”我望着越来越近的岛，心里早被那口“人均四十的湖鲜”勾得发慌。

下了轮渡，岛上的路是青石板铺的，踩上去“哒哒”响，路边的野花顺着石缝长，黄的、紫的，沾着露水，偶尔有骑着电动车的岛民路过，车筐里装着刚挖的藕，泥还没洗干净，带着湖水的潮气。走了约莫一刻钟，就看见那棵老槐树——树干得两人合抱，树皮裂着深深的纹路，像老人手上的皱纹，枝桠伸得比旁边的屋顶还高，浓荫铺在地上，像块绿毯子。树下的青砖小院就是“春光鱼馆”，木牌挂在门楣上，字是用墨写的，有些地方褪了色，却透着股子过日子的实在，不像城里餐馆的招牌，闪着冷光。

刚推开门，就听见厨房传来“滋啦”的声响，混着麦香飘过来。老板娘系着蓝布围裙，手上还沾着面粉，从屋里迎出来，脸上的笑像刚烙好的饼，热乎：“可算来了，刚烙好的烧饼，先垫垫肚子！”院子里的四张方桌都擦得锃亮，桌腿沾着点湖泥的印子，墙角摆着个竹筐，里面堆着刚摘的青菜，叶子上还挂着水珠。我们选了张靠槐树的桌，刚坐下，就看见老板从厨房出来，手里端着个白瓷盘，盘子里躺着半张饼——说是半张，其实比我的脸还大，金黄金黄的，边缘卷着点焦边，冒着淡淡的热气，麦香直往鼻子里钻。

“这可不是城里的小烧饼，是咱岛上的山东大烧饼，面是今年刚磨的新麦。”老板说着，用手掰了一块递过来，我接在手里，还热乎得烫指尖，饼皮带着点脆，咬一口，内里却松软得很，满口都是新麦的清甜，没有糖，没有油，就靠那股子实在的麦香，已经让人忍不住想再咬一口。“俺烙这烧饼，得焦炭土烤炉，火要匀，不然外面焦了里面还生。”老板指了指厨房，“你听，里面还烙着呢，面团得揉够三十下，擀的时候要转圈擀，这样饼才匀，咬着才香。”我往厨房瞅了一眼，果然看见一口黑铁锅，锅里的饼正鼓着泡，老板媳妇用长柄铲子翻了个面，饼皮瞬间又染上一层金黄，“滋啦”声更响了。

“俺们岛上人吃这烧饼，就爱卷东西。”老板娘端着碟大葱过来，葱是刚剥的，白生生的，绿叶子水灵，“卷根大葱，咬着脆；要是卷上鱼菜，那鲜味儿能裹在饼里，香得能多吃两张！”说着就把剩下的饼放进竹筐，“不够再要，管够，咱岛上人不抠门。”我们这才刚尝了口饼，心里已经盼着菜了——能把一张家常饼做得这么用心，菜想来也差不了。

没等多久，四鼻孔鲤鱼就端上来了，粗瓷盘里的鱼还是整的，红亮亮的汤汁裹着鱼身，鱼鳍翘着，像刚从湖里跳出来似的。最显眼的是鱼身上撒的辣椒，不是那种干巴巴的干辣椒，是炸得金黄酥脆的辣椒段，油亮亮的，看着就馋人。“这鱼是今早四点去湖里收的，刚捞上来还蹦呢！”老板凑过来说，“微山湖的四鼻孔鲤鱼，比别的鲤鱼多俩‘鼻孔’，其实是俩小须子，肉质嫩，刺少，小孩都能吃。”他指着鱼鳃旁边的小凸起，“你看，这就是‘四鼻孔’，别的湖里可没有。”

我先夹了块辣椒，咬下去“咔嚓”一声脆响，没有想象中的辣，反而带着点油香，还有淡淡的咸，嚼到最后居然有点回甜，忍不住又夹了一块。再夹一筷子鱼肉，用筷子轻轻一拨，雪白的肉就分成了细条，浸着红亮的汤汁，放进嘴里，先是鲜——是湖水养出来的那种清鲜，没有一点土腥味，再是咸香，汤汁的味道刚好渗进肉里，不淡不浓，嚼着嚼着，还能尝到鱼肉本身的甜。最妙的是鱼皮，裹着汤汁，滑溜溜的，带着点韧劲，和鱼肉的嫩搭在一起，一口下去，又鲜又香，还有点嚼头。我们几个人没说话，光顾着夹鱼，筷子碰着盘子“叮叮当当”响，没一会儿，鱼身就下去了大半，连汤汁都舍不得剩，想着等会儿卷饼吃。

接着上的是炸三鲜，盘子堆得满满当当，金黄的外皮泛着油光，还冒着热气，刚放下就闻见一股鲜香味。“这里面有三样东西：湖里的白虾、岛上的藕夹，还有小银鱼。”老板娘一边摆盘子一边说，“白虾是今早挑的，只留虾仁，去了虾线；藕是后院地里挖的，刚洗干净；小银鱼是昨天晒的，泡软了炸，连骨头都能吃。”

我先捏了个虾仁，外皮脆得一碰就掉渣，咬开的瞬间，鲜汁就冒了出来，虾仁小小的，却紧实得很，带着湖水的清甜味，没有一点腥味；再尝藕夹，外面的面糊炸得酥酥的，里面的藕片脆生生的，夹着的肉馅调得刚好，放了点葱姜末，鲜得很，不腻，藕的清甜和肉馅的咸香混在一起，一口一个，根本停不下来；小银鱼炸得更小巧，金黄金黄的，放进嘴里嚼，酥得掉渣，鲜味儿直往喉咙里钻，要是配口酒，肯定更绝。邻桌的大爷正拿着小银鱼下酒，一口鱼一口酒，眯着眼睛，嘴里还念叨：“这小银鱼，还是老味道！”

凉拌藕是解腻的好东西，刚端上来就透着清爽。盘子里的藕片切得薄薄的，雪白雪白的，上面撒着葱花和红辣椒丝，浇着酱油和醋调的汁，还滴了几滴香油，香味儿一下就飘过来了。“这藕是刚从泥里挖的，你看，还带着点藕孔里的泥呢。”老板指着藕片上的小孔，“切的时候得用快刀，不然片儿不匀，拌的时候醋要放陈醋，香油得是小磨的，这样才香。”我夹了一片放进嘴里，“咯吱”一声脆响，醋的酸、酱油的咸、香油的香，刚好裹在藕片上，藕本身的甜一点没丢，吃了几口炸物和鱼，再吃一口凉拌藕，喉咙里瞬间清爽了，连带着食欲又回来了。

最后上的是漂流鱼丸汤，汤是奶白色的，鱼丸浮在上面，像小团子，还飘着几片青菜叶，看着挺鲜。我舀了一个鱼丸放进嘴里，口感软乎乎的，却带着点淡淡的湖鱼味——不是腥，是那种没加太多调料的原汁原味。“这鱼丸是用湖里的鲘子鱼做的，手工捶的鱼糜，没加淀粉，所以有股子鱼本身的味儿。”老板娘见我们皱了下眉，赶紧解释，“有的人爱吃这口鲜，有的人吃不惯，下次来可以点鲫鱼汤，俺们的鲫鱼汤，只放姜片和葱花，鲜得很！”说着就给我们每人盛了勺汤，“尝尝汤，汤是用鱼骨熬的，鲜。”我喝了口汤，果然鲜得很，没有多余的调料，就是湖水和鱼本身的味道，暖乎乎的，喝下去胃里很舒服。

这时候，我们想起了竹筐里的大饼，赶紧拿了一张，撕成小块，先卷了点四鼻孔鲤鱼的鱼肉和汤汁——饼的麦香裹着鱼肉的鲜，还有汤汁的咸香，一口咬下去，饼的软、鱼肉的嫩、汤汁的香混在一起，满足得直点头；再卷一块炸三鲜的藕夹，饼的松软中和了藕夹的酥脆，一口下去，又脆又软，鲜得人眯起眼睛；最后夹一筷子凉拌藕，酸香解腻，刚好压下前面的油润。邻桌的小孩也在卷饼，手上沾了油，脸上还沾着点饼屑，吃得满脸都是，他妈妈笑着给他擦脸：“慢点儿吃，没人跟你抢！”

结账的时候，老板拿着算盘“噼里啪啦”算，算完了说：“三菜一汤，四张饼，一共一百二十八，四个人，人均三十二，还不到四十！”我们都愣了，没想到这么便宜。“俺们岛上的店，都实诚，食材都是湖里的、地里的，不值啥钱，就是图个回头客。”老板一边找零一边说，“下次来，提前说，给你们留刚捞的鱼，刚烙的饼！”

走的时候，老槐树下飘着几朵槐花，落在肩膀上，带着淡淡的香。我们回头看，老板娘正站在门口挥手，老板还在厨房烙饼，“滋啦”声顺着风飘过来。坐轮渡离开的时候，我摸了摸口袋里打包的饼，还热乎着，麦香混着湖水的味道，在风里飘着。

忽然觉得，寻味这件事，有时候不用找那些闪着霓虹灯的网红店。像春光鱼馆这样的小店，藏在老槐树下，没有华丽的装修，没有复杂的菜单，就靠一口新鲜的湖鲜、一张揉够三十下的大饼、老板两口子的热乎劲儿，就能让人吃得满足又踏实。人均四十的快乐，不是说有多便宜，是这份实在——是新麦的香，是湖水的鲜，是过日子的热乎，在微山岛的春光里，来得简单，却让人记了好久。下次再来微山岛，我肯定还会绕到老槐树下，再吃一口那卷着鱼鲜的大烧饼，再喝一口那带着湖味的汤。